Make Mondays fun again !

繼駁二之後高雄最新文青聚集地-台鋁，由都會生活開發股份有限公司MLD所營運。

MLD旗下還有高雄知名的Hotel dua、悅品中餐廳、etage15西餐廳等「高雄在地自創品牌」。

在2017年11月也將自家品牌 - etage15插旗台鋁了！  

主打菜是以喜馬拉雅山鹽岩乾式熟成28天的丁骨牛排， 烹煮時以龍眼木與備長炭直火柴燒 ，聽起來很誘人呢！

還記得先前在日本吃的備長鰻魚飯， 那香脆的外皮與內部鮮嫩的魚肉就是利用備長碳的特性打造出來的！ 

有別於傳統木炭的明火燒烤，備長碳是以本身加熱過後的溫度提供熱源。

且可吸附炭烤過後肉類的油脂， 所以不會造成突然間爆出來的火花，熱源極穩定。 

此外，一般木炭溫度約在150-300度之間，備長則是300度起跳。

功效高，所以價格相對也高，比傳統木炭高了將近十倍...  真是讓人越來越期待etage15的牛排了呀！

| 環境介紹 |

開放式吧台應該是整體裝潢最大的賣點，整體相當大器。

冰櫃中則擺了滿滿的肉品

餐桌擺設，左邊的木盤讓餐廳高雅的氣氛多了一些輕鬆感。

自備酒品的話，印象中開瓶費為一瓶 $500

服務人員相當親切的斟酒。

| 點餐方式 |

Etage15 乾式熟成牛排館提供主餐、開胃菜、湯品、配菜。

主餐中最為主打的是乾式熟成28天丁骨牛排。

除了單點外，也加價780元加購套餐，套餐包含麵包、開胃菜、湯品、甜點與飲料。

| 用餐體驗 |

麵包外酥內軟口感很不錯，加了巴西利葉的奶油抹醬，味道清淡，質地細緻。

凱薩沙拉$320

生菜十分鮮甜脆口，撒上滿滿起司，口味上略鹹。

蕃茄乳酪沙拉 ＄350

推薦這道沙拉！酸甜清爽非常開胃，搭配乳酪鹹香滋味讓人停不下口！

水果系列的沙拉在一般餐廳相對少見，如果有來Etage15的話這道沙拉當然是必點！

白松露野菇卡布奇諾 $120

以菇類打成湯底，再以奶泡、松露油與黑胡椒調味。而中間有一顆溫泉蛋，可直接食用也可在湯裡扮開增加風味。

湯頭醇濃，以溫泉蛋做出味道與口感層次十分讓人印象深刻！以這麼親民的價格來說湯品表現已經超過水準了！

炭烤美式乾式熟成28天丁骨牛排(20oz) $1500

台鋁Etage15主打的主餐，以價格來說CP值很高。

上面右邊餐三種醬料由左至右分別是：梅漬洋蔥-酸脆爽口的生洋蔥，

焦糖洋蔥-炒至焦香化帶有淡淡甜味的洋蔥，蒜頭-質地偏軟，入口即化。

點餐時服務人員推薦丁骨約3-5分熟即可，以熟度來說還滿適口的。

以丁骨Ｔ字形方向來看，左邊是菲力，右邊是紐約客。

Etage15的紐約客處理得不錯，在帶點嚼勁的口感中散發出柔和的牛肉香氣，讓人很是滿意。

而菲力則非常軟爛，牙口不好的人也入口咀嚼也不是問題。

除了三種醬料外，還另給了片岩(左)、辣椒鹽(右)調味。個人滿喜歡鹽的顆粒感，增加牛排口感變化。

炭烤帶骨西班牙伊比利豬(10oz) $750

牛肉有分等級已是眾所皆知，豬肉當然也有類似的評比機制。

而西班牙伊比利豬就以油花分布均勻及具如橄欖油般的高品質脂肪聞名！

甚至有人將伊比利豬、松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」。

伊比利豬不用吃全熟，也不用擔心會有豬腥味，因為伊比利豬會散發鮮甜氣味！

Etage15的炭烤伊比利豬帶有濃郁炭烤香氣，而厚實的豬排則有恰到好處的嚼勁。

一口咬下後在口中散發出的居然是類似魚肉的鮮甜香氣！如果不吃牛的話，這塊豬排絕對是你的最佳選擇！

配菜：焦糖胡蘿蔔$100，奶油洋芋$120

奶油洋芋的奶油香氣十足，口感細緻柔滑又綿密！與牛排一同入口更交織出另一種柔和的風味。

焦糖胡蘿蔔則保留的胡蘿蔔原本的脆度，裹上薄薄一層焦糖味的沾醬，清爽好吃。

甜點則是巧克力冰淇淋與提拉米蘇。

加入香草籽的冰淇淋與一顆顆脆口的巧克力實在是經典組合，立刻擄獲我的味蕾。

以台鋁Etage15價位來說，高雅的用餐氣氛、親切的人員服務與高品質的食材，都讓人再訪意願相當高。

另外也推薦用餐完可去隔壁的Arumi 8 NIGHT BAR 坐坐，聽聽現場演唱！

Arumi 8 NIGHT BAR 完整食記：台鋁 Arumi 8 NIGHT BAR 露天酒吧(附菜單)

MLD台鋁Etage15 Steak House
營業時間：每日17:30 - 21:30
地址：高雄市前鎮區忠勤路8號
電話：07-536-2999