近日來很常聽到的乾式熟成牛排讓我第一就跟牛排教父鄧有葵聯想在一起
不過可以跟鄧有葵聯想在一起的餐廳可就非常多了:
Danny's company,Danny's whats green,A CUT,N°168PRIME牛排館...
仔細查過之後才知道有寫上Danny的就是鄧有葵自己開的,
其他大多是以鄧有葵為餐飲顧問指導的。
這家位於台中公益路上的ＭeatGQ是星野集團底下的品牌，也是特別請到鄧有葵擔任顧問。
造訪前就曾於台中亞緻頂餐廳侍酒師口中得知ＭeatGQ有個夢幻烤爐：
來自澳洲的Beech Oven，目前在台灣只有ＭeatGQ及N°168PRIME牛排館，一座就要價台幣兩百萬！
原來這座烤爐不只可以瞬間高溫加熱鎖住肉汁之外，熱循環更可維持穩定溫度並讓龍眼木的香氣更易附著於牛排上！
▲餐前麵包佐竹炭鹽及奶油
如果不是因為我們明早還有飯店早餐的話還真想問問這麵包有沒有在賣！
麵包外層烤的非常酥脆而內層卻仍保留了一定的濕潤度
一口搭配竹炭鹽，接著下一口抹上奶油
那滋味實在足以令人念念不忘！
▲炙燒紅魽片
紅魽魚肉外圍經過炙燒後再切成片而製成，但這道料理的表現並沒有特別搶眼。
▲香煎明蝦
明蝦夠Ｑ彈，搭配一旁特調偏辣微酸的特調醬汁，雖口味略重了一點，但仍十分開胃。
▲自己帶的紅酒
店內開瓶費為五百元
侍酒師建議我們不用冰鎮，也不用特別醒酒，可以直接開瓶飲用（連便宜的酒都有研究真是厲害）
▲蕃茄濃湯
點餐前服務生用一個你確定嗎的眼神看著我們，一邊說明湯品的調味偏重有部分的人可能喝不太習慣
雖然如此但我們還是抱著堅定的態度回答了好
結果，除了微微的煙燻味之外，番茄的酸味成了這湯的唯一印象...
▲牛肝菌卡布其諾
相較起來，牛肝菌濃湯討喜多了，但口味就溫和不夠濃郁
我仍覺得晶華Robin’s 鐵板燒的蘑菇濃湯更上層樓
▲雞湯煨蔬菜
挑選的蔬菜多為一般大眾所接受的：綠色及白色花椰菜，豌豆，蓮藕，紅蘿蔔。
雞湯的味道不太明顯，整體來說比較清淡，與前幾道口味偏重的菜色剛好平衡。
▲酥炸洋蔥圈
從圖片可以看得出來洋蔥切得頗寬，口感上也並沒有因為炸過而失去原本的鮮味與清脆度
可惜的是，酥炸的外皮會與洋蔥分離呀！！這點倒是令人失望！！
▲美國新港口乾熟成肋眼牛排(兩人份16oz)
上菜時不知是不是嗅覺不夠敏銳或是待在餐廳太久嗅覺有些疲乏了
居然沒有聞到傳說中附著在牛排上的龍眼木香
不知道有沒有高手可以解答一下
服務生替我們介紹時便說了，乾式熟成吃起來本來就有三分熟的口感，所以最後點了推薦的一分熟
一咬下肋眼酥脆外層，原本被鎖住的肉汁立刻充滿口中，香味四溢
而肋眼帶嚼勁的口感與分布均勻的油脂更是一入口就震撼了我們的味蕾
再搭配上紅酒，更是強化了牛肉在口中的味道呀！
一旁佐餐的蒜頭已經被烤的口感綿密鬆軟也沒有原本嗆辣味道，只剩一股蒜香
雖然是建議與蒜頭搭配著一起享用
不過可能因為蒜頭就是少了嗆辣這一味實在讓我興趣缺缺。
▲起司蛋糕
▲提拉米蘇
兩道甜點並沒有什麼特別的過人之處，雖不算不好吃但也不會讓人有太多印象。
夢幻烤爐果真有一定的實力，餐前麵包與乾式熟成肋眼實在值得慕名前來！
服務方面非常貼心，侍酒師的專業知識也非常有水準，非常謝謝他讓不是非常會品酒的我們享用到如此難忘的餐酒搭配。
但其餘配菜仍有差強人意處，若是加以調整改善，一定可以有更多饕客被吸引。
MeatGQ
地址：台中市南屯區益豐路四段699號1樓
電話：04-2383-0258
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